Bon appétit accompagné d’une Briarde Blonde !
- Temps de préparation :
15 min - Temps de cuisson :
20 min - Prêt en :
35 min
Portions
4 personnes
Ingrédients
- 2 ls moules
- 1 échalote
- 25 cls Bière de Brie Blonde
- crème liquide
- 1 cuillière à café curry
- 1 brin cerfeuil
- 1 brin menthe
Instructions
- Faites revenir l’échalote hachée dans le beurre chaud.
- Ajouter la Bière de Brie blonde, couvrez et faites ouvrir les moules 5 min à feu vif.
- Décoquillez les moules. Filtrez le jus et ajoutez la quantité équivalente de crème. Faites bouillir 7 minutes puis assaisonnez de curry et laissez infuser 5 min.
- Juste avant de servir, portez le velouté à ébullition. Filtrez le puis ajoutez les moules. Servez bien chaud et parfumez de cerfeuil et menthe effeuillés.
Bon appétit accompagné d’une Briarde Blonde !